Szybkowar to zamykane szczelnie, w którym woda wrze pod zwiększonym ciśnieniem. Czy temperatura wody w takim naczyniu może być większa od 100 stopni Celsjusza? Dlaczego gotowanie w szybkowarze trwa krócej niż w zwykłym garnku?
Proszę o szybką odpowiedź.

1

Odpowiedzi

2009-11-10T18:50:58+01:00
Szybkowar jest szczelnym garnkiem ze stali lub aluminium ze szczelnie zamykaną pokrywką.

W czasie gotowania panuje w nim duże ciśnienie, a wiadomo, że im większe ciś­nienie, tym wyższa jest temperatura wrzenia.
Tak więc gotowanie w szybkowarze przebiega w wyższej temperaturze niż w zwykłym, otwartym garnku. Nic też więc dziwnego, że trwa ono krócej.

7 4 7