Przeczytaj tekst i wykonaj polecenia : 'Zapotrzebowanie energetyczne przecietnego czlowieka pokrywane jest przez 3 podstawowe kladniki odzywcze:białko 12% tłuszcz 25% weglowodany 63%.Minimalne zapotrzebowanie na białki dla wyrównania koniecznego dl zycia bilansu azotowego wynosi 0,5 g/kg masy ciała/dobę , jednak dla normalnej wydolnoscci potrzebne jest dwa razy tyle ( białkowe minimim funkcjonalne)/przy czym polowa musi bys dostarczona w postaci białka zwierzecego (mieo ryby mleko jajka)Białko zwierzece zapewnia zopatrzenie organizmu w aminokwasy do których należe: histydyna , izoleucyna, leucyna . lizyna. metiolina , fenyloanina , treonina, tryptofan ,walina , a u dzieci procz tych aminokwasów -arginina.Wiekszosc białek roslinnyc zawiera ich niewystarczające ilosci , co powoduje ze wartosc biologiczna tyxch substancji jest o polowe mniejsza
a)Oblicz ile białka pochodzenia zwierzecego powinno sie znaleźć w dobowej diecie osoby wazącej 55 kg.
b)Przedstaw w postaci diagramu kolowego % udział potawowych skladnikow odzywczych w zaspokajaniu potrzeb energetycznych organizmu
c)wymienione w tekscie aminokwasy naleza do tzw. aminokwasow egzogennych.Wyjaśnij znaczenie tego terminu.
d).Spróbuj przekonac kolezankę stosująca diete wegetariańską o koniecznosci spozywania bialka zwierzecego.Podaj 2 argumenty ktorymi mozesz się posłużyc w dyskusji

1

Odpowiedzi

2009-11-11T12:24:03+01:00
Skoro norma dla wyrównania bilansu azotowego wynosi 0,5g na każdy kilogram masy to dla osoby o masie 55kg potrzeba
0,5 * 55=27,5 g bialka dla wyrównania bilansu azotowego.
Natomiast dla normalnego funkcjonowania 2 razy tyle czyli :
27,5 * 2=55 g białka
b)diagram w załączniku
c) aminokwasy egzoggenne to takie, których organizm nie jest sam w stanie wytworzyć a, że są one konieczne do zycia nalezy ich dostarczyć wraz z pokarmem
d)1 argument:
Nie dostarcza organizmowi białek odzwierzęcych, które zawierają aminokwasy egzoggenne konieczne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu podczas gdy wiekszość białek roslinnych zawiera niewystarczajace ilości owych aminokwasów, wiec biologiczna ich wartość jest o połowę mniejsza.
2 argument
Niedobór aminokwasów powoduje różne skutki uboczne min. zaburzenia w regulacji poziomu cukru, zaburzenia odtwarzania tkanek watrobowych, zaburzeń hormnalnych. W skutek braku aminokwasów egzogennych synteza niektórych białek nie może przebiegac poprawnie. Poza tym aby stosujac dietę wegetariańską dostarczać oraganizmowi wszelkich potrzebnych aminokwasów trzeba doskonale znać skład aminokwasowy jedzonych produktów aby niedobory danego aminokwasu w jednym produkcie uzupełniać innym co jest skoplikowane. A poza tym kto się może oprzeć kurczaczkowi z rozna z frytkami;) Trzeba koleżankę do budki z kebabem zabrać;) z tym kurczakiemi kebabem zartuje oczywiście
jakby były jakieś pytanka proszę pisać!!!
14 4 14