Estry to najliczniejsza grupa substancji zapachowych w chemii kosmetycznej. zaprojektuj doświadczenie , w wyniku którego bedzie można otrzymać ester o zapachu ananasowym. napisz jaki sprzęt , szlo laboratoryjne, oraz jakie odczynniki będą niezbędne do wykonania doświadczenia, zapisz przewidywane obserwacje, wnioski. wykonaj uproszczony rysunek...

1

Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2009-11-14T19:08:42+01:00
Ester o zapachu ananasów to maślan (butylan) etylu. Powstaje on w reakcji estryfikacji kwasu masłowego etanolem.

Sprzęt:
Wkraplacz
Palnik
Szkło laboratoryjne:
Próbówka szklana
Odczynniki:
Roztwór wodny kwas masłowego(butanowego)
Roztwór wodny kwasu siarkowego (katalizator reakcji)
Roztwór wodny etanolu

Do próbówki szklanej wlewamy odrobinę kwasu masłowego. Następnie dodajemy etanol, później wkraplamy kilka kropel kwasu siarkowego. Próbówkę lekko ogrzewamy.

Obserwacje:
Zanika nieprzyjemny, kojarzący się z wymiocinami zapach kwasu masłowego i zaczynamy wyczuwać ananasowy zapach maślanu etylu.

Wniosek (W formie reakcji):
CH₃CH₂CH₂COOH + CH₃CH₂OH -(H₂SO₄ nad strzałką)-> CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃ +H₂O