Odpowiedzi

2009-11-18T19:33:21+01:00
Http://www.gim24poz.edu.pl/akty%20prawne/biologia/newpage5.htm
1 5 1
2009-11-18T20:06:27+01:00
Ślina zawiera enzym nazywany amylazą ślinową (ptialina) którego rola polega na na trawieniu węglowodanów. Amylaza ślinowa trawi około 30% skrobi. Największą aktywnością amylaza wykazuje się w temp. 40 stopni C. Najniższą zaś w temperaturze 0 stopni C. Po przekroczeniu 45 stopni, następuje denaturacja enzymu.
1 5 1