Odpowiedzi

2009-06-04T23:44:59+02:00
Podczas denaturacji niszczona jest struktura trójwymiarowa białka, grupy hydrofobowe Aa, które normalnie znajdują się wewnątrz struktury eksponowane są na zewnątrz. Ponieważ zawiązki hydrofobowe w środowisku hydrofilowym tworzą micele, tak samo zachowują się białka tworząc agregaty.