Odpowiedzi

2009-12-05T14:57:42+01:00
Fasola i twaróg pod wpływem kasu azotowego (V) barwią się na żółto, ponieważ owy kwas ścina białko, a oba są w nie zasobne. Podczas reakcji HNO3 z białkiem powstaje coś w rodzaju jajecznicy, taka żółta substancja. Ścina się białko. Dlatego więc przy fasoli i twarogu możemy zaobserwować to samo zjawisko.