Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2009-12-12T20:28:25+01:00
Optymalne pH działania Pepsyny to pH ≈ 2, czyli najlepiej strawione zastanie białko jaja kurzego w środowisku silnego kwasu jakim jest HCl, roztwór NaCl ma pH ok ≈ 5-7 w którym Pepsyna przestaje działać, za to pH silnej zasady, czyli NaOH całkowicie unieczynni Pepsynę.
1 4 1