Odpowiedzi

2009-03-31T14:21:13+02:00
Kwasy nienasycone różnią sie od nasyconych obecnością wiązań wielokrotnych. Na przykład kwas oleinowy ma jedno wiązanie podwójne w cząsteczce, kwas linolowy ma 2 wiązania podwójne w cząsteczce, a linolenowy 3. Kwasy nienasycone maja wiazania pojedyncze miedzy weglami, są to np. kwas palmitynowy, stearynowy.
Porównując wlasciwosci mozna stwiedzic ze tluszcze nasycone sa cialami stalymi a nienasycone cieczami.