Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2010-01-10T17:15:43+01:00
Suszenie to jedna z najstarszych metod utrwalania żywności.
Suszenie warzyw i owoców, podobnie jak ich marynowanie czy pasteryzowanie.Suszenie bowiem polega na odwadnianiu. Dzięki odparowaniu ok. 70 % zawartej w owocach i warzywach wody produkty wciąż zachowują swoją trwałość. W wyniku parowania wody następuje koncentracja składników znajdujących się w owocach i warzywach, dzięki czemu między innymi suszone produkty są zawsze słodsze od świeżych. Jeśli prawidłowo wysuszymy nasze letnie zbiory, to w pełni zachowają one wszelkie biopierwiastki, garbniki, kwasy i karoten oraz co bardzo ważne dla pracy naszych jelit – błonnik i pektyny. Ich walory smakowe i zapachowe również pozostaną bez zmian.
39 4 39