Pilne !!!!!na teraz!!!!konserwowanie towarow: wysokimi temperaturami (zakres temperatur!!!)) czyli np jak w niskich temperaturach jest chlodzenie i zakres temperatur od 0-10 stopni celcjusza i zamrazanie (od -15 stopni do -25) tak samo wysokimi temperaturami!!!!!!!

1

Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2010-02-06T21:30:07+01:00
Konserwowanie towarów dzielimy na;działaniem zimnem lub ciepłem.
1.mięso-zamrażamy do -20 C
2.Lody- do -35 C
3.Warzywa i owoce- do -15 C(mrożonki)
4.warzywa i owoce 1-2 C(chłodnie)
5.Mleko-pasteryzacja 80-100 C
6.Dżemy -pasteryzacja 60-80 C
7.Ogórki konserwowe -100 C
8.kompoty 80-90 C