Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2010-03-02T19:41:40+01:00
W procesie trawienia cukrów kluczowa role odgrywa slina oraz enzymy produkowane przez trzustke (amylazy). Tempo hydrolizy weglowodanów (ich rozkladu na glukoze) zalezy bezposrednio od ich indeksu glikemicznego. Informuje on o zdolnosci danego produktu do podnoszenia poziomu glukozy we krwi, czyli wywolywania tak zwanej glikemii. IG mierzy takze zdolnosc weglowodanu do ulegania hydrolizie i rozkladu na glukoze, która moze zostac wchlonieta poprzez nablonek jelita cienkiego. Innymi slowy, indeks glikemiczny mierzy ilosc weglowodanów przeksztalconych w glukoze, które moga byc wchloniete i przedostac sie do naszego ukladu krwionosnego.