Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
  • Użytkownik Zadane
2010-03-07T14:47:24+01:00
1. R-
I
H₂N-------C----COOH-
I
H



H₂N-grupa aminowa
H-wodór
R-rodnik
COOH grupa karboksylowa

Rodnikiem możne być pojedynczy atom lub inne złożone związki.aminokwasy maja zdolność łączenia się ze sobą za pomocą specjalnego wiązania peptydowego.W zależności od liczby aminokwasów w cząsteczce bielak rozróżnia się;

---> dwupeptydy- 2 cząsteczki aminokwasów
---> trojpeptydy- 3 cząsteczki aminokwasów.
---. polipeptydy- więcej niż trzy cząsteczki aminokwasów.

2charakterystyka;
*substancja drażniąca, łatwo ulega przemianie.
*w organizmie człowieka występuje w ilości ok 1600g
*budują; tkanki, kości , narządy, gruczoły, płyny ustrojowe.


PODZIAŁ;
a) ze względu na budowę chemiczna;
* proste- zbudowane z tylko aminokwasów.
- albuminy: - owoalbumina- występuje( jaja- białko)
- laktoalbumina- mleko
-albumina surowicza krwi
-miogen- białka mięśni
-globuliny- groch, fasola, owies, mięso, krew
-gluteiny- zboże.
-prolaminy
-skleroproteidy- występują w ścięgnach

*złożone- aminokwas+grupa niebiałkowa
-fosfoproteidy - zawierają resztę kwasu fosforowego
- kazeina mleka, żółtka jaj
-nukleoproteidy- zawierają resztę kwasu nukleinowego( występują w mózgu, wątrobie, śledzionie, trzustce)
- chromoproteidy- zawierają związek barwy ( hemoglobinemie i chlorofil)
- glikoproteidy- zawierają resztę cukrowa ( mucyna- białko śliny)
- lipoproteidy- zawierają tłuszcze ( lipowitelina - żółtka jaj)

b) ze względu na pochodzenie
--- roślinne
--- zwierzęce
c) zależności od funkcji
-- strukturalne
--- funkcjonalne.

d) w zależności od jakości białek
--> pełnowartościowe
---> niepełnowartościowe


3.Rola Białek;
- materiał budulcowy
- regulują przemiany metaboliczne i fizykochemiczne
- uczestniczą w transporcie tlenu
- zapewniają odporność organizmu
- SA składnikiem niektórych hormonów.
- są materiałem energetycznym 1g białka--- >4 kcal

soryy 4 nie wiem




2 3 2