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Najlepsza Odpowiedź!
2010-03-12T19:15:18+01:00
Hmm... daje przepis na sajgonki, bo taki mam juz gotowy po niemiecku xd

Frühlingsrollen Rezept

1 Knoblauchzehe
2 Möhrrüben
50g getrocknete Morcheln
500g Sojasprassen
2 Eßl Fischsauce
1 Eßl Zucker
2 Eßl Austernsauce
1 Tasse Öl
2 Eier
20 Stück Frühlinsrollenplatten

1. Morcheln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Möhrrüben hacken. Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Möhrrüben, die Sojasprossen und die Morcheln dürchrühren . Fischsauce, Austernsauce und zucker dazugeben und alles unter Rühren 3 Minuten braten. Den Wok von der Kochstelle nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
2. Die Fröhlingsrollenplatten auftauen lassen.
3. Nach der Abkühlzeit zwei Eier verquirlen und in eine Schüssel geben.
4. Die Frühlingsrollenplatten mit einem feuchten Küchentuch abdecken und jeweils eine Platte zum Füllen vom Stapel nehmen, den restlichen Stapel immer gut mit dem Küchentuch abdecken um vor dem Austrocknen zu schützen.
5. Jeweils ein Blatt diagonal vor sich legen und die obere Ecke mit ein wenig Eimischung bestreichen.
6. In die untere Ecke 1 bis 2 Eßlöffel von der Füllung legen und die Frühlingsrolle wie einem Briefumschlag einschlagen und aufrollen.
7. Nach der Zubereitung aller Rollen, Öl in einem Wok erhitzen auf mittelheißer Stufe und jeweil 5 bis 6 Rollen, je nachdem wieviele in den Wok passen, erst auf einer Seite braten und dann umdrehen. Die Rollen benötigen nicht viel Zeit zum gar werden. Ca. 3 Minuten auf jeder Seite reicht aus.