Odpowiedzi

2010-03-13T23:28:13+01:00
Glukoza- Naturalna glukoza występuje w postaci dwóch anomerów: α (jej kąt skręcania światła spolaryzowanego wynosi 112 stopni) i β (której kąt skręcania światła spolaryzowanego wynosi 19 stopni).
Zastosowanie:
w medycynie: m.in. jako środek wzmacniający serce, w schorzeniach wątroby, do konserwowania krwi
przemysł spożywczy: wyroby cukiernicze
przemysł włókienniczy: m.in. barwienie skór.
Występowanie: owoce (szczególnie winogrona), miód (jest bardziej charakterystyczny dla fruktozy).
Glukoza (w przeciwieństwie do fruktozy) odbarwia wodę bromową w obecności kwaśnego węglanu sodu.

Fruktoza- to naturalny środek słodzący doskonale zastępujący cukier. korzystnie wpływa na nasze samopoczucie, a także może mieć wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób nowotworowych. Nieoceniona w leczeniu niedomogi serca mięśniowegp. Fruktoza, jako naturalny cukier, znalazła zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym oraz gospodarstwie domowym. Wykorzystując fakt, że fruktoza nie zwiększa bezpośrednio stężenia glukozy w krwi, zastosowano ją do słodzenia potraw przeznaczonych dla chorych na cukrzycę.

· występowanie - występuje w soku wielu owoców ( stąd zwana cukrem owocowym) i w miodzie pszczelim
35 4 35