Odpowiedzi

2010-03-18T16:44:32+01:00
Estry - to związki o wzorze ogólnym R1-C=O
\
O - R2

powstawanie estrów :

kwas + alkohol -----> ester + woda {jest to reakcja estryfikacji}

nazewnictwo estrów :
końcówki
-an
-u

ch3cooh + ch3oh ----> checooch3 + h2o
kw.octowy metanol octan metylu

c2h7cooh + c2h5oh ----> c3h7cooc2h5 +h20
kw.masłowy etanol maślan etylu


hydroliza estrów :
ester + woda --> kwas + alkohol

jest to rekacja odwrotna względem reakcji estryfikacji


hcooc4h9 + h2o ---> hcooh + c4h9oh
mrówczan butynu kw.mrówkowy butanol

właściwości i zastosowanie:
-bezbarwne
-lotne ciecze
-słabo ropuszczalne w wodzie
-owocowy zapach
octan propylu ch3cooc3h7 - gruszkowy
octan pentyle ch3cooc5h11 - bananowy
octan oktylu ch3cooc8h17 - pomarańczowy
maślan etylu c3h7cooc2h5 - ananasowy
octan butylu ch3cooc4g9 - jabłkowy

-perfumy
-wody kwiatowe
-mydła
-esencje smakowe i zapachowe ( w cukierni)
15 3 15