Odpowiedzi

  • Użytkownik Zadane
2010-03-18T17:59:50+01:00
Zmydlanie - jest to hydroliza estrów kwasów tłuszczowych (tłuszczów) w środowisku zasadowym

CH₂-O-(O)C₁₇H₃₅-------------------CH₂-OH
I--------------------------------------I
CH-O-C(O)C₁₇H₃₅ + 3 NaOH------>CH-OH + 3 C₁₇H₃₅COONa
I--------------------------------------I
CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₅-----------------CH₂-OH
.............TŁUSZCZ...............GLICEROL.....MYDŁO
tristearynian glicerolu......................stearynian sodu
4 2 4