Odpowiedzi

2010-03-23T16:49:51+01:00
3Etapy produkcji kawy:

1)Palenie
Jest to pierwszy etap przygotowania kawy do spozycia, zachodza w nim przemiany chemiczne, ktore powoduja utrate wagi i powiekszenie objetosci ziarenek kawy. Zaczynaja sie one od 160*C. W czasie palenia uwalniaja sie lotne zwiazki aromotyczne, ktore skladaja sie na koncowy smak kawy.

2)Mielenie
Po paleniu, ziarenka kawy mieli sie w specjalnych maszynach. Stopien mielenia zalezy od przeznaczenia kawy(do espresso potrzebne sa ziarenka o minimalnej grubosci).

3)Mieszanie
Producenci mieszaja rozne gatunki kawy aby otrzymac pozadany aromat. Bardzo zadko spotyka sie kawy, ktore pochodza z jednego miejsca, czasami mieszanka sklada sie z odmian hodowanych w nawet 8 regionach swiata.

Mam nadzieje, ze pomoglem