Odpowiedzi

  • Użytkownik Zadane
2010-03-23T18:19:20+01:00
Ponieważ mąka do wypieku chleba składa się z skrobi, która jest polisacharydem (wielocukrem). Pod wpływem wody i enzymów zawartych w ślinie rozkłada się na glukozę, która ma słodki smak.

2 5 2
2010-03-23T18:32:18+01:00
Witaj
Pod wpływem ptialiny zawartej w ślinie skrobia w chlebie ulega hydrolizie
enzymatycznej do glukozy, a ta jest przecież słodka.

Semper in altum.........................pozdrawiam