Odpowiedzi

2010-03-24T00:16:20+01:00

Tłuszcze ulegają takim samym reakcjom jak inne estry.z alkoholami - alkoholiza:

R1COOR2 + R3OH → R1COOR3 + R2OH

z kwasami karboksylowymi - acydoliza:
R1COOR2 + R3COOH → R3COOR2 + R1COOH

z innymi estrami:
R1COOR2 + R3COOR4 → R1COOR4 + R3COOR2

Reakcje transestryfikacji stosuje się zazwyczaj do otrzymywania estrów, które trudno jest uzyskać metodą bezpośredniej estryfikacji.