Odpowiedzi

2009-10-29T20:27:11+01:00
Pasteryzacja polega na ogrzaniu produktów w pasteryzatorach w temperaturze nieprzekraczającej 100 stopni C. W wyniku pasteryzacji ze względu na zakres temperatury nie ulegają zniszczeniu wszystkie drobnoustroje, szczególnie przetrwalniki bakterii. Pasteryzuje się np. przetwory owocowe i warzywne, mleko, piwo, śmietanki.