Doswiadczeni1: Wykrywanie białka przez ogrzewanie

Potrzebne materiały:białko jaja kurzego cukier woda o temperaturze pokojowej trzy probowki palnik.

Odpowiedz na pytania:
1.W ktorej pobowce plyn zmetnial i dlaczego?
2.Jakie znane ci przyklady z zycia codzinnego wskazuja na wplyw wysokiej temperatury na białko?
3.Dlaczego powinnismy schładzac CIAŁO OSOBY KTORA PODCZAS CHOROBY MA WYSOKA TEMPERATURE CIAŁA (POWYZEJ 40 STOPNI)?

1

Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2010-03-28T21:22:53+02:00
1. Pierwsza probowka- Woda i bialko
Druga probowka- Woda i Cukier

Obie probowki podstawiamy pod palniki w tej samej odleglosci i ogrzewamy pod ta sama temperatura.

Obserwacje: W pierwszej probowce doszlo do sciecia sie bialka. W drugiej brak widocznych zmian. Plyn zmetnial w pierwszej probowce, poniewaz czasteczki bialka zaczely sie "rozchodzic" i rozrywaly sie na coraz to mniejsze kawalki, wiec objely cala objetosc probowki.

2. Np po oparzeniu- skora schodzi a jest zbudowana w duzej czesci z bialka. Podczas gotowania miesa widoczne sa male biale punkciki na wodzie.

3. Poniewaz w temp ok 44 oC dochodzi do calkowitego scinania sie bialka. Nasz organizm jest zbudowany w duzej czesci z bialka, nasze komorki itp... Przez tak wysoka temperature, moze dojsc do bardzo powaznych powiklan. Schladzamy osobe dlatego by obnizyc zagrozenie
1 5 1