Odpowiedzi

2010-03-28T21:22:34+02:00
Tłuszcze stałe nie odbarwiają wody bromowej, ponieważ są to związki nasycone. Natomiast ze względu na to, że tłuszcze ciekłe to związki nienasycone, powodują one odbarwienie wody bromowej.
1 1 1
2010-03-28T21:24:47+02:00
Tłuszcze ciekłe odbarwiają a stałe nie

dzieje się tak, bo tłuszcze ciekłe to roślinne pochodne kwasów nienasyconych, a woda bromowa odbarwia się właśnie na skutek addycji (przyłączania) bromu do łańcucha węglowego, w miejscu wiązania wielokrotnego pomiędzy atomami węgla

stałe tłuszcze zwierzęce, to pochodne kwasów nasyconych - nie mają zdolności przyłączania bromu, gdyż węgle są połączone wiązaniami pojedynczymi
1 3 1