Odpowiedzi

2010-04-04T17:09:34+02:00
Sacharoza jest dwucukrem; występuje w wielu roślinach. Cząsteczka sacharozy zbudowana jest z gluzkozy i fruktozy, które połączone są wiązaniem 1,2-glikozydowym. Położenie tego wiązania powoduje blokowanie anomeryczne grupy wodorotlenowej(OH), co z kolei przejawia się w braku właściwości redukujących.
3 4 3