Odpowiedzi

2010-04-09T01:10:05+02:00
Tłuszcze ciekłe są nienasycone, zawierająwiązanie podwójne, dlatego odbarwiają wodę bromową.

Z tego samego powodu można je utwardzać, ponieważ wtedy dochodzi do wysycenia wiązań podwójnych w nienasyconych resztach kwasowych.
np:(C17H33COO)3C3H5 + 3 H2 → (C17H35COO)3C3H5

Przykłady tłuszczów: ciekle
C17H33COOH - oleinowy
C17H31COOH - linolowy

nasycone: stale
C15H31COOH- palmitynowy
9 3 9