Odpowiedzi

2010-04-09T20:50:10+02:00
Sacharoza to dwucukier o wzorze sumarycznym C12H22O11. zbudowana jest z cząsteczek glukozy i fruktozy połączonych mostkiem tlenowym.
W większych ilościach znajduje się w burakach cukrowych i w trzcinie cukrowej. Rośliny te są źródłem otrzymywania sacharozy na skalę przemysłową, stąd nosi ona nazwę cukru buraczanego i trzcinowego.
-właściwości: ciało stałe, krystaliczne, bezbarwne, dobrze rozpuszczalne w wodzie, pod wpływem ogrzewania ulega karmelizacji, dalsze ogrzewanie prowadzi do zwęglenia.
3 4 3