Odpowiedzi

2010-04-10T20:05:38+02:00
Jeżeli ktoś zatruje się ołowiem (lub innym ciężkim metalem), to należy mu podać duże ilości białka jaja kurzego, ponieważ sole metali ciężkim (w tym i ołowiu) powodują denaturację (nieodwracalne ścięcie białka, zmianę jego struktury). Aby uniknąć denaturacji naturalnego białka organizmu człowieka, podaje się właśnie duże ilości białka jaja kurzego, aby związało ono ołów. Tak związane białko może zostać wydalone z organizmu razem z moczem.
:)