Odpowiedzi

Najlepsza Odpowiedź!
2010-04-12T19:10:29+02:00
Reakcje charakterystyczne dla białek to;
reakcja ksantoproteinowa -białko +HNO3 powstaje żółte zabarwienie świadczące o białku
reakcja biuretowa reakcja z CU(OH)2 powstaje ciemno-granatowe zabarwienie swiadczy o białku
Reakcje charakterystyczne dla tłuszczy to:hydroliza tłuszczów
zmydlanie tłuszczów,próba akroleinowa , reakcja utwardzania tłuszczy
12 4 12