Odpowiedzi

2009-11-08T19:26:18+01:00
Dieta bogatopotasowa
Dieta niskosodowa
Dieta niskocholesterolowa
Dieta bezglutenowa
Dieta bogatoresztkowa
Dieta łatwo strawna
Dieta ubogotłuszczowa
Dieta bogatobiałkowa
Dieta ubogobiałkowa
Dieta bogatoenergetyczna
Dieta ubogoenergetyczna
1 5 1
  • Użytkownik Zadane
2009-11-08T19:41:44+01:00
Dieta Kleikowa-Cel diety:
Zastosowanie:

* Osty nieżyt żołądka
* Czwarta doba po zabiegu operacyjnym na żołądku
* Po głodówce w nerczycy
* W chorobach zakaźnych
* Stanach pooperacyjnych
* Schorzenia trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek


Cel diety:

* Oszczędzanie chorego narządu
* Stopniowe rozszerzenie diety podawanej doustnie.

Zalecenia:

* Dieta powinna być głównie węglowodanowa, niestety jest to dieta niezbilansowana.

Należy podawać:

* Słabe napary z ziół, herbaty
* Kleiki na wodzie z dodatkiem masła
* Kleiki z ryżu, kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, kaszy mannej
* Dieta może być stosowana tylko 1-3 dni, gdyż może doprowadzić do wyniszczenia organizmu.


Dieta płynna II inaczej dieta płynna wzmocniona (pełna). Dieta ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilość energii oraz składników pokarmowych.




Zastosowanie:

* Zwężenie przełyku
* Urazy twarzy
* Urazy szczęki
* Choroby jamy ustnej i przełyku
* U chorych nieprzytomnych

Cel diety:

* Ochrona jamy ustnej i przewodu pokarmowego przed podrażnieniami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi.


Zalecenia:

* Dieta powinna być bardzo dobrze zbilansowana.
* Potrawy powinny być gotowane, rozdrabniane i rozcieńczone.


Zalecane produkty:

* Kasze w formie kleików
* Mąka
* Biszkopty
* Suchary
* Mleko
* Jaja gotowane
* Żółtka jaja
* Chude mięsa
* Chuda szynka
* Masło
* Słodka śmietanka
* Olej rzepakowy bezerukowy
* Olej sojowy
* Olej słonecznikowy
* Oliwa z oliwek
* Ziemniaki
* Warzywa gotowane
* Owoce gotowane
* Miód
* Kompoty
* Łagodne przyprawy



Produkty przeciwwskazane:

* Pieczywo świeże żytnie, razowe
* Makarony, kasze grube
* Mleko przekwaszone
* Sery żółte, topione
* Jaja na surowo
* Mięsa tłuste
* Wędliny tłuste
* Ryby tłuste
* Smalec, słonina
* Warzywa kapustne, cebulowe, papryka, ogórki
* Suche nasiona roślin strączkowych, brukiew, rzepa
* Gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce
* Orzechy, chałwa, czekolada, kakao
* Ostre przyprawy
* Alkohol

Dieta papkowa jak nazwa wskazuje są to wszytskie pokarmy w formie papkowatej.







Zastosowanie:

* Schorzenia jamy ustnej.
* Schorzenia przełyku.
* Po zabiegach chirurgii szczękowej
* Utrudnione gryzienie w trakcie leczenia ortodontycznego.
* Pierwszy okres choroby wrzodowej.



Cel diety:

* Pokrycie zapotrzebowania na białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy i składniki mineralne.


Zalecenia:

* Dieta powinna być dietą oszczędzającą.
* Pokarmy powinny być w formie papkowatej.
* Należy wyłączyć pokarmy pobudzające procesy wydzielnicze soku żołądkowego.
* Zwiększenie podaży białka, głównie zwiększenie podaży mleka w diecie.
* Potrawy przygotowywać metodą gotowania.


Podaje się:

* Zupy przecierane
* Zupy krem
* Zupy czyste
* Warzywa i owoce w formie soków
* Mięsa mielone z sosami

Dieta bogatopotasowa jest dietą o zwiększonej podaży składnika mineralnego jakim jest potas. Dieta ta jest wskazana we wszystkich zespołach charakteryzujących się niedoborami potasu.





Zastosowanie:

* Hipokaliemia czyli zmniejszenie stężenia potasu w osoczu krwi.
* Niewystarczającej podaży potasu w pokarmach.
* W długotrwałym nie zbilansowanym żywieniu pozajelitowym.
* Podczas wymiotów i biegunek.
* Utraty potasu przez nerki w kwasicy towarzyszącej cukrzycy, stosowania leków moczopędnych,.
* Marskość wątroby (potas tylko w produktów roślinnych)
* Zapalenie wątroby bez cech niewydolności. (potas tylko w produktów roślinnych)



Cel diety:

* Zwiększenie poziomu potasu.


Zalecenia:

Do produktów bogatopotasowych należą:

* Orzechy
* Warzywa
* Mięso
* Ryby

Dieta niskosodowa jest dietą o ograniczonej ilości sodu w zależności od rodzaju schorzenia.









Zastosowanie:

* Zapalenie kłębuszków nerkowych
* Nerczyca
* Niewydolność krążenia
* Nadciśnienie tętnicze
* Marskość wątroby z obrzękami



Cel diety:

* Zapobieganie zaburzeniom wodno-elektrolitowym.



Dietę niskosodową można podzielić na trzy rodzaje:

* Dietę małosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 1200 mg na dzień.
* Dietę ubogosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 400 mg na dzień.
* Dieta ścisła, której poziom spożycia sodu wynosi do 50 mg na dzień.


Dzienna podaż soli nie powinna przekraczać 5 g na dzień jednak u większości osób znacznie przekracza zapotrzebowanie.


Należy wykluczyć z diety:

* Sól kuchenną
* Konserwy
* Mięso peklowane
* Śledzie
* Ryby morskie
* Podroby
* Buliony
* Wyciągi mięsne
* Maggi
* Mleko krowie
* Proszek do pieczenia
* Szparagi
* Seler

Dieta łatwo stawna jest modyfikacją żywienia w diecie fizjologicznej. Ma ona szerokie zastosowanie w lecznictwie. Dieta ta polega na modyfikacji produktów na produkty łatwo strawne oraz zmianie procesu przygotowania ich do spożycia.





Zastosowanie diety:

* stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit
* nadmierna pobudliwość jelita grubego
* nowotwory jelita cienkiego
* choroby nerek i dróg moczowych
* choroby infekcyjne przebiegające z gorączką
* zapalne choroby płuc i opłucnej o przebiegu ostrym (angina, grypa)
* przewlekłe choroby układu oddechowego przebiegające z rozedmą
* zaburzenia krążenia płucnego (zawał)
* okres rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych (resekcja żołądka, jelit)
* u chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego
* u osób w wieku podeszłym
* schorzenia wątroby i dróg żółciowych (kamica wątrobowa)
* niewydolność układu krążenia (zmiany miażdżycowe)



Zabiegi technologiczne stosowane do sporządzania potraw łatwo strawnych

* Potrawy sporządza się metodą gotowania na wodzie, na parze, w naczyniach bez wody.
* Można stosować również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia beztłuszczowego oraz pieczenie w folii przezroczystej, w pergaminie, w naczyniach ceramicznych, na ruszcie, w piekarniku lub opiekaczu elektrycznym.
* Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie wykluczone.
* Nasiąknięta tłuszczem potrawa jest trudno strawna. Dozwolony tłuszcz to oleje: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy bezerukowy, oliwa z oliwek; masło, śmietanka, miękkie margaryny pakowane w kubkach.
* Tłuszcze zaleca się podawać na surowo do gotowych potraw. W diecie łatwo strawnej duże zastosowanie mają potrawy dokładnie rozdrobnione, spulchnione przez dodatek ubitej piany, namoczonej bułki

Przykładowy jadłospis


Śniadanie: bułka, masło, parówki drobiowe na gorąco , sałata , dżem, kawa zbożowa z mlekiem

Śniadanie II: budyń z sokiem owocowym

Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, filet z okonia, ziemniaki, marchewka gotowana

Podwieczorek: ciastko drożdżowe , kompot z truskawek

Kolacja: leniwe pierogi, bułka , kiełbasa szynkowa , masło , herbata z cytryną, banan


Dieta bogatobiałkowa polega na zwiększonej podaży białka w stosunku do norm. Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa jest przeznaczona dla osób w określonych jednostkach chorobowych.









Zastosowanie:

* Przewlekłe aktywne zapalenie wątroby
* Toksyczne uszkodzenie wątroby
* Stłuszczenie wątroby
* Wyrównana marskość wątroby
* Wychudzenie
* Gruźlica
* Przewlekła nerczyca
* Niedokrwistość niedobarwliwa



Cel diety:

* Dostarczenie białka dla procesów odnowy
* Regeneracja tkanek
* Tworzenie ciał odpornościowych, enzymów, hormonów.
* Dieta powinna być łatwo strawna
* Modyfikacja polega na zwiększonej podaży białka do 2 g/kg mc.
* 2/3 białka powinno pochodzić z produktów zwierzęcych jak mleko, twaróg, chude mięsa.



Dieta bogatoenergetyczna powinna być dietą lekko strawną. Jej głównym celem jest dostarczenie odpowiedniej ilości energii pokrywającej zwiększone zapotrzebowanie energetyczne oraz pełna podaż witamin i składników mineralnych.







Zastosowanie:

* wychudzenie,
* anoreksja
* nadczynność tarczycy



Cel diety:

* Zwiększenie podaży energii i składników odżywczych powyżej zapotrzebowania do uzupełnienia niedoborów.
* Dieta polega na podaży około 5-6 posiłków lekkostrawnych.
* Jadłospis należy wzbogacić o zwiększoną ilość warzyw, owoców, produktów zbożowych oraz zwiększyć podaż węglowodanów łatwo przyswajalnych jak miód, dżem, cukier.
* Zdrowe i jednocześnie kaloryczne są: banany, winogrona, awokado, owoce suszone oraz orzechy. Do przyrządzania potraw stosować oleje roślinne lub masło.
* Tłuszcze zaleca się dodawać na surowo do gotowanych potraw.



Nie należy:

* pić napojów gazowanych - szybko sycą ale nie są odżywcze, lepiej pić niegazowaną wodę mineralną lub soki,
* jeść słodyczy - są kaloryczne ale szybko hamują apetyt,
* palić papierosów - palenie hamuje apetyt, a organizm zużywa mnóstwo energii na metabolizowanie trucizn.
1 5 1